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「怀来县志」康熙御赐沙城沙酒

来源:张家口长城酿造集团更新时间:2021-08-06浏览次数:

著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,“烧酒非古法也,自元代始创其法”,证实了中国的蒸馏酒技术起源于元朝。

1260年,元世祖忽必烈驻扎燕京近郊时,在怀来设立了官酒务,怀来从此开始了白酒800年不间断酿造。元朝学者王恽在《中堂事记》中记载:“(怀来)县东南里许有酿泉,井水作淡鹅黄色,其曰玉液泉即此也,官为置务,岁供御醪焉”。

至清朝康熙年间,怀来沙城已成为塞外产酒胜地。据《怀来县志》记载:康熙三十五年,御驾西巡,见沙城到处烧缸流珠,取尝曰“酒甚佳”,乃赐名沙城沙酒,亟命侍卫驰进太后”。自此沙城酒不仅畅销京畿,还远销到库伦(乌兰巴托)一带,素有“沙酒飘香三千里”之美誉。

 

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