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「媒体报道」独家专访||张家口长城酿造集团掌门人王海龙:用坚定地做酒信仰复兴“沙城辉煌”

来源:张家口长城酿造集团更新时间:2019-09-27浏览次数:

中国白酒没有高低贵贱之分,只有风味之争。

长在红旗下,与新中国同龄,过去的70年沧桑巨变对张家口长城酿造(集团)有限责任公司来说仿佛一场梦,只不过这头“沉睡的雄狮”终于如梦初醒,又一次看到官厅湖畔升起的暖阳。

2019年是张家口长城酿造集团建厂70周年,对长城酿造集团来说注定是不平凡的一年,也注定是划时代意义的一年。1月4日裁定批准了《张家口长城酿造(集团)有限责任公司重整计划草案》,海龙商贸公司依法接管长城酿造集团,正式入驻沙城;9月23日,张家口长城酿造(集团)有限责任公司正式完成所有改制工作,意味着曾经国营体制下的“沙老大”做出转变, “新沙城”掌舵人王海龙扛起“沙城复兴”的大旗。一段岁月历史戛然而止,一场路途征程从新出发。架起长城酿造集团“新”与“旧”桥梁的正是新掌门人——王海龙。

1949年长城酿造集团的前身“华北第四十六公营酒厂”正式成立,后来改为“沙城酒厂”,以生产“老龙潭牌”和“沙城牌” 浓香型系列白酒为主。然而,沙城酒厂的酿造历史可追溯至600多年前的元朝,据《怀来县志》记载,清朝康熙三十五年,康熙御驾西巡路过此地,尝酒后赞誉“酒甚佳”,赐名 “沙城沙酒”,留下“康熙赐沙”历史典故。

不过,真正让沙城老窖的名声响彻大半个中国的功劳离不开“白酒泰斗”周恒刚在沙城酒厂成功研制“北斗工艺”,不仅提高了沙城老窖的出酒率、改善了风味、提高了品质,更重要的奠定了北派浓香白酒至尊的地位。这座当年华北最大的浓香型白酒厂,“沙老大”的称号实至名归。

lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站然而,翻开张家口长城酿造集团的辉煌史册,除了白酒板块载誉无数外,中国第一瓶干白葡萄酒——沙城干白,诞生于此。1976年,沙城酒厂成立科研攻关小组,在“葡萄酒泰斗”郭其昌的指导下,生产出中国第一瓶干白葡萄酒,到1978年研发中国干型葡萄酒酿造技术,并肩负着出口创汇的国家使命。无论是拥有国家自主知识产权的民族骄傲,亦或彰显葡萄酒酿酒技艺的工匠精神,沙城葡萄酒可谓前无古人后无来者。

辉煌终究会流淌入历史的河流,续写辉煌最好的方式就是再次点燃长城酿造集团复兴的火炬。而如今,这把火炬传递到了王海龙的手中,面对未来他又将如何点亮一座座长城烽火台?在这划时代意义的历史节点,糖酒快讯网、新食品杂志专访张家口长城酿造(集团)有限责任公司掌门人王海龙。

干一行爱一行,做酒的信仰注定与长城酿造集团结缘

糖酒快讯:您运作的商贸公司已经很成功了,为什么还要往上游走,选择做白酒生产?

王海龙:我喜欢专心做一件事。运作四特酒、沱牌酒的成功都是因为专注做一件事。在过去20来年做酒水食品运作的过程中,不但积累了经验,还积累了财富,最关键的是组建了自己的团队。公司的成员队伍都是一起长大的,彼此之间建立了非常高的忠诚度、信任度,从根本上筑牢了团队的建设。因此,让我有信心有底气去做好白酒生产经营,更何况我有销售网络渠道的优势。第二个就是在运作商贸公司的时候,不但积累了客户源,还与客户建立良好关系。我们感觉到市场的体量特别大,还是要考虑一个长远的战略。

糖酒快讯:又是如何与长城酿造集团牵上线和沙城老窖结缘?

王海龙:lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站虽然目前我依然可以保留白酒的销售板块,但是同时要有有自己的实体。2017年下半年到2018年的后半年我们一直在全国寻求一个酒厂,包括在河北省寻求一个酒厂。在接触长城酿造集团之前,我们和国内两家知名酒厂也都在谈,但是最终和沙城结缘。

糖酒快讯:您看中长城酿造集团的是什么?

王海龙:第一是品牌,“沙城老窖”四个字。它在过去是华北最大的浓香型酒厂,那个时候被称为“沙老大”,当时排在全国第六名。有青梅煮酒,曾经“青梅煮酒论英雄”的典故大家很熟悉,又是中国第一瓶干白的诞生地。第二是它有万吨地下酒库,有巨量老酒的储量,这是我最看重的。

沙城老窖有着600多年的悠久历史,获得无数荣誉。沙城老窖获得1992年首届曼谷国际名酒博览国际名酒特别金奖,又获得“93”国际名酒(香港)博览会金奖。1994年沙城老窖在中国国际名酒博览会上获得“中国酒王称号”;沙城干白和茅台、五粮液同时获得“国家质量奖金奖”,它的综合实力很强。

最关键也是我最自信的地方——水质特别好。lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站沙城酒厂它是老龙潭的水脉,而且是挨着官厅湖,酿酒需要好水,可见沙城老窖的水质很好。又处在张家口得天独厚的地理环境优势之中,这是其它一些酒厂无可比拟的先天条件。再加上2000多口老窖池,和周恒刚研制的“北斗工艺”。所以选择沙城酒厂。

其实我对白酒行业是有自己的信仰,非常热爱白酒行业。卖一瓶酒心里特别得舒服,看到我的团队打赢一场胜仗,自己的品牌得到推广,得到市场消费者的接受,心里感到非常得自豪。这是我对白酒行业的信仰,对酒的热爱,很有成就感。也是我对白酒信仰让我选择沙城老窖,我想让沙城老窖、沙城葡萄酒回归到它应有的地位。

沙城沙场点兵运筹帷幄,“白+红”双轮驱动胸有成竹

糖酒快讯:您对沙城酒厂未来的蓝图规划是什么?

王海龙:其实对沙城老窖未来的规划有几个点。

第一个点是发扬工匠精神,坚守产品品质。把质量放在第一。

第二把企业的品牌做大,lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站因为企业是“双轮驱动”,不单单是白酒还有葡萄酒,在创新营销模式的基础上一定是“白酒+红酒”的双轮驱动,这是一个大的战略。

第三就是在市场运作上。lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站立足河北,扎根华北,辐射全国。前期的目光聚焦在华北市场,对每个区县进行布局。前期重点市场主要是河北和天津,计划三年内耕耘河北天津,之后向全国推进,星星之火才能燎原。葡萄酒与白酒双轮驱动。

第四就是产品方面。我们以“沙城双龄”为次高端产品;以“沙城老窖特曲、沙城老窖老龙潭特曲”两款为中档产品;传承系列为中低档产品;沙城金标、红标为大众消费产品。基本从这几个层面来运作产品。包括年轻人喜欢的品类产品也会出来。红酒方面沙城酒庄奔系产品已经面市,新的产品也都在研发中。今年秋糖上,沙城老窖、沙城葡萄酒会有大的动作。

糖酒快讯:沙城老窖、沙城葡萄酒两大品牌面对市场的时候,真正的优势是在哪儿?

王海龙:先说白酒。河北省容量在350个亿左右。白酒在河北省其实是比较包容的,无论是外来品牌还是本地品牌,消费者有自己的选择。正式改制后沙城老窖一上市,这半年来势头特别好,消费者特别认可。以前沙城老窖、龙潭大曲的影响力本身就特别大,现在都想找回当年那个味道,有情怀在里面。所以上市以后,沙城老窖产品的复兴能激起消费者的记忆。

从上市到现在我也在总结“消费者在回忆记忆中的那瓶酒,记忆中的味道。”lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站当年在张家口的工作的人,回家的时候手里能拎两瓶沙城老窖,那是非常有面子的事。所以沙城老窖的复兴,能激起消费者对品牌的认可,是因为过去品质的积淀,在老百姓心中留下深刻的烙印。第一方面是沙城老窖的品质和历史,第二方面是沙城老窖拥有这么多的基酒和精湛的酿酒工艺,有独特的口感。所以这两块是沙城老窖复兴的最大优势。

葡萄酒板块,不管是走全国化还是河北市场先行启动,最大的优势就是中国干型葡萄酒的源头,中国第一瓶干白的研发者。它是中国干型葡萄的缔造者,它是中国干型葡萄酒的开创者,它是中国干型葡萄酒的摇篮。所有的技术含量都在这里。

在1977年沙城酒厂就投资837万元扩建万吨葡萄酒车间;1979年沙城干白被评为全国名酒,还获得了全国质量金奖。在1983年以后,控股子公司“中国长城葡萄酒有限公司”就不断发展,也是多次荣获国内国际大奖,成为国宴用酒,也是一代代沙城人的骄傲。到了2003年的时候,中国长城葡萄酒有限公司与张家口长城酿(集团)有限责任公司分开以后,我们就转向发展自己的沙城葡萄酒。所以对沙城葡萄酒全国化布局我是充满了信心。

现在我们的客户与沙城老窖合作充满了信心和希望。

糖酒快讯:刚刚谈了沙城酒厂战略的四大规划,接下来如何具体去开展?

王海龙:我们打算用2-3年的时间,对企业进行厂区改造。整体思路是走“酒旅融合”的路线,打造成为华北一流的酿酒企业。lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站实行“产、学、研、游”。再一个是对窖池的改造,要建立一个新的生产车间。包括干白博物馆、企业博物馆都在筹建中。

糖酒快讯:详细谈一谈 “酒旅融合”的谋划吧?

王海龙:“酒旅融合”有一个专业的团队在打造。在保留现有的生产酿造基础上,把老的干白酿造厂区、电厂、铁路专线,与第一瓶干白结合,打造为工业旅游。我们正在申请“国家工业遗产”。

“酒旅融合”的亮点,一是现有的老的车间、老的电厂、老的窖池,这都是现有的结构亮点;第二个亮点就是中国第一瓶干白诞生地。这也是大家最感兴趣的地方,大家来旅游以后想知道到底中国第一瓶干白是如何研制成功的?这里面有很多的故事,都有长期的规划。

lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站我们提出的“产、学、研、游”,就是让大家不仅仅是看,还还要学习,而且得体验做葡萄酒。不单单是局限于厂区的优势,还是周边环境的优势。官厅湖、鸡鸣驿古城、董存瑞烈士纪念馆等等景点景区,这里最大的优势是距离北京很近,交通便捷,高铁开通以后从北京过来半个小时就到了。未来酒旅融合,能渗入我们的品牌。所以我认为这是最大的优势。

做酒就是做人,做好长城酿造就是献礼祖国70华诞

糖酒快讯:不难发现,您对沙城品牌的未来规划非常扎实。这与您个人多年从商的经历有关,还是和您个人的性格有关系?

王海龙:性格有关系。其实做酒就是做人。中国白酒3000多年酒文化,说白了就是一个“酒道”。要把酒做好,第一对经销商要以诚相待,与经销商合作一定是真诚的。第二产品运作方面不能着急,要脚踏实地。第三是交给我们的团队来系统运作。

糖酒快讯:面对现在全国名酒下沉,沙城老窖如何应对?

王海龙:中国白酒没有高低贵贱之分,只有风味之争。比如说在四川吃的是一碗红汤面,但是到北方就是吃的一碗清汤面。同样的食材,在四川做和在河北做又有区别。白酒之间就是风味之争,一方水土养一方人。

lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站其实越是地产酒越在当地有一种情怀。各有各的的优势,我们有我们的情怀。河北人相聚的时候都愿意喝当地的名酒,有非常强烈的情怀感。

糖酒快讯:您怎么看待“酱酒热”、“清香复兴”的现象?

王海龙:清香、酱香都有自己的群体。中国市场还是浓香居多,沙城老窖是北派浓香的代表,其实我们过去也生产酱香酒、清香酒。包括我们的“青梅煮酒”在那个年代非常出名。我觉得现在就是扎扎实实做好自己的浓香。即使是浓香将来占比有所变化,我也有信心把沙城老窖做好。

糖酒快讯:lol比赛外围押注-lol比赛外围押注哪个好-lol赌外围网站今年是建国70周年,从奋斗者的角度谈一谈对国家的感悟?

王海龙:其实沙城酒厂也是1949年建厂,长在红旗下。今年是国庆70周年,我认为这是一个新的节点,也是我们沙城老窖、沙城葡萄酒复兴路上新的征程,这是二次的腾飞。为什么叫二次腾飞?70年正好是个节点,面对祖国繁荣富强,以这个为起点,要恢复沙城老窖、沙城葡萄酒应有的地位,要有这个抱负,把沙城的品牌做好、故事讲好、历史挖掘做好,我认为就是对建国70周年的致敬,唯一的回报就是把这个企业做好,让沙城的品牌发扬光大,就是最好的传承。

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